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长沙人的早晨,从一杯茶开始

作者: 来源: 日期:2019/3/14 15:17:43 人气:0 标签:

都说世间有两暖:一暖雪夜围火炉,二暖雨夜茶一壶。窗外冰天雪地的极寒世界,屋里是围着火炉的温暖人间。邀三两好友煮酒烹茶,是最熨帖的事。


古人对茶也是偏爱有加,苏轼一生游历多地,凡到名茶佳泉之处,都会留下诗词。一壶开水,几片嫩叶,伴着轻盈的水雾,茶香徐徐,若影若现却又不留痕迹。穿过脏乱差的西长街菜市场,来到茶馆巷的入口,这条小巷因旧时茶馆聚集得名。以前的老长沙人爱喝早茶,天刚蒙蒙亮就有茶客上门,8点是高峰时期。


如今的茶馆巷再无茶馆,而西牌楼的百年老店洞庭春,也成为了长沙老茶馆“活化石”。曾经的长沙与重庆、广州也被并称为历史上三大盛行饮茶城市。广州人以点心为主,重庆人纯为喝茶;而长沙人两者相融,若有弹词评书之类的享受就更好了。


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民国时期,洞庭春与道门口的德园、八角亭的大华斋和老照壁的徐松泉并称为长沙四大茶馆。那时的长沙没有夜市,凌晨四点左右茶馆就开市了。大清早,人们就赶往茶馆洗面擦牙喝早茶。工商界人士习惯聚集在大华斋;手艺人喜欢到徐松泉交流技艺行情;行栈老板及上街先生则爱到洞庭春相会。


春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。四季有别,喝的茶本应有所偏重。但从前的长沙人不讲究这些,当时一壶茶约三五分钱,他们常把茶叶混在一起喝,一口下肚,畅然爽快。以前的老长沙人喝茶,点心也是不可或缺的。四大茶馆间,德园的包子皮薄陷足,种类齐全;大华斋的脑髓卷透油松软,落口消溶。


徐松泉的烧卖米糯油透,如食珍珠;洞庭春的油饼香甜松脆,油而不腻。现如今,无需其他精致糕点,一斤葵瓜子配上一杯滚烫的热茶后,比所有炒货店里的都香。

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